市場(chǎng)上的智能攝像頭產(chǎn)品絕對(duì)是琳瑯滿目，各家廠商的宣傳資料里看到，功能和質(zhì)量絕對(duì)硬上加硬。我始終認(rèn)為，智能攝像頭已經(jīng)不存在什么技術(shù)瓶頸，防水、防抖、高清等這些似乎不再是門檻。今天在首都安全日上，參加了“明廚亮灶公約”發(fā)布會(huì)后，360小水滴智能攝像頭卻在我心中瞬間提升一個(gè)高度認(rèn)可的位置。

事情是這樣的，今年“3·15”中黑心作坊的大曝光后，直指全面提升餐飲服務(wù)和食品安全監(jiān)督水平的計(jì)劃迫在眉睫。由中烹?yún)f(xié)與360公司聯(lián)合打造的“明廚亮灶”工程，將數(shù)萬臺(tái)360智能攝像機(jī)安放到各大餐飲單位，消費(fèi)者可以通過手機(jī)下載360智能攝像機(jī)app，觀看餐飲食品加工制作過程，讓餐飲服務(wù)單位后廚從幕后走到臺(tái)前，擺脫餐飲服務(wù)單位與公眾信息不對(duì)等的障礙，引導(dǎo)公眾直接參與到食品安全監(jiān)督的過程中，從而實(shí)現(xiàn)食品安全水準(zhǔn)的提升。

大家一直希望餐飲業(yè)后廚能夠透明化、公開化，但真正能夠做到的鮮有耳聞。而此次通過360智能攝像機(jī)和水滴直播平臺(tái)，隨時(shí)查看訂餐后廚衛(wèi)生狀況，可以說是將“互聯(lián)網(wǎng)+”與大眾監(jiān)督共同提升全社會(huì)食品安全水準(zhǔn)的一種創(chuàng)新嘗試。

據(jù)了解，3月16日至今一個(gè)月的時(shí)間，參與“明廚亮灶”放心餐廳工程的餐飲企業(yè)已近萬家，大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么等國(guó)內(nèi)***的外賣平臺(tái)也在此次發(fā)布會(huì)上被授予“明廚亮灶工程示范平臺(tái)”。從目前市場(chǎng)的反饋情況來看，消費(fèi)者對(duì)這種餐飲流程公開化、透明化的做法是十分認(rèn)可的，而對(duì)商家的規(guī)范，也促使了商家為消費(fèi)者提供更為放心的餐飲環(huán)境，反向帶動(dòng)了優(yōu)質(zhì)商家的信用度。

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360智能家居總裁鄧邱偉先生在闡述 “明廚亮灶”工程藍(lán)圖時(shí)介紹，“政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”是明廚亮灶工程建設(shè)***遵循的原則，希望能倡導(dǎo)更多的用戶、消費(fèi)者和餐飲企業(yè)參與到“明廚亮灶”工程中來，一起捍衛(wèi)餐飲企業(yè)食品安全的“紅線”。

除此之外，為方便和鼓勵(lì)公眾監(jiān)督，明廚亮灶工程還特別在水滴直播平臺(tái)開設(shè)舉報(bào)和評(píng)論功能，對(duì)于參與監(jiān)督的公眾用戶也將進(jìn)行相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，首位在水滴直播平臺(tái)成功舉報(bào)某餐廳后廚中“出現(xiàn)老鼠”的 陳軍 先生，更是獲得了5000元現(xiàn)金大獎(jiǎng)，成為明廚亮灶工程中的監(jiān)督獲獎(jiǎng)的***人。

中國(guó)餐飲業(yè)“明廚亮灶公約” 

***條 “明廚亮灶”餐廳承諾認(rèn)真落實(shí)、嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，共同提升餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全保障水平。 

第二條 “明廚亮灶”餐廳在食品加工制作場(chǎng)所安裝360智能攝像機(jī)，通過視頻傳輸技術(shù)，使消費(fèi)者隨時(shí)可以通過手機(jī)上的360智能攝像機(jī)應(yīng)用，觀看餐飲食品加工制作過程。 

第三條 餐廳直播公開展示的關(guān)鍵部位包括加工烹飪間(區(qū))、專間、專用操作場(chǎng)所、清洗消毒間(區(qū))等。公開展示的重要環(huán)節(jié)包括切配、烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。

第四條 明廚亮灶建設(shè)遵循“政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”的原則。

第五條 方便和鼓勵(lì)公眾監(jiān)督，在直播平臺(tái)開設(shè)舉報(bào)和評(píng)論功能，對(duì)于參與監(jiān)督的公眾用戶也將進(jìn)行相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)。