在成都市春熙路商務(wù)區(qū)，有一家風(fēng)格獨(dú)特的時(shí)尚甜品店——“馬卡龍?zhí)枪?rdquo;，從 內(nèi)到外處處裝飾著代表法國(guó)甜點(diǎn)“馬卡龍”的各色圓形圖案，店內(nèi)隨處可見(jiàn)應(yīng)季甜點(diǎn)卡片，仿佛童話故事中的糖果屋來(lái)到現(xiàn)實(shí)世界。通過(guò)精心運(yùn)營(yíng)，這家糖果屋不僅已成功讓馬卡龍躋身成都潮人最新的時(shí)尚icon，還吸引到各路媒體的頻繁曝光。能夠?qū)⑻瘘c(diǎn)變成引領(lǐng)時(shí)尚的新風(fēng)潮，馬卡龍?zhí)枪莸莫?dú)到見(jiàn)解和策略值得我們思考。

精心設(shè)計(jì)，繽紛常新

如果你是美劇《Gossip Girl》的忠實(shí)觀眾，一定知道Blair愛(ài)吃“杏仁餅干”。其實(shí)，令Queen B愛(ài)不釋手的那些五彩繽紛的“餅干”就是著名的法式甜點(diǎn)——馬卡龍。雖然“酒香也怕巷子深”，但是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)馬卡龍的認(rèn)知相對(duì)有限。因此糖果屋面臨的第一個(gè)問(wèn)題，就是如何推廣特色馬卡龍，讓自己脫穎而出。

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糖果屋經(jīng)理Kiwi總結(jié)出他們能夠迅速打響知名度的重要原因，在于精致的設(shè)計(jì)，將設(shè)計(jì)感融入每一個(gè)小細(xì)節(jié)中。“大到店面裝修，小到一張餐點(diǎn)單，我們都傾注心血，務(wù)求第一眼捕獲消費(fèi)者的青睞。”同時(shí)，糖果屋還根據(jù)用戶特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一系列貼心服務(wù)。比如不少消費(fèi)者選擇將精美的馬卡龍贈(zèng)送給親朋好友或戀人同學(xué)，糖果屋可以根據(jù)客戶的需求，額外制作一張精美的明信片或祝福卡。“所有消費(fèi)者看得見(jiàn)的打印物，全部精心設(shè)計(jì)并用彩色打印。而這種內(nèi)容因人而異又種類(lèi)豐富的印制物，也不可能外包印刷。好在我們的HP Officejet Pro 8600 Plus（以下簡(jiǎn)稱(chēng)8600 Plus）無(wú)論打印彩色圖片還是照片一點(diǎn)都不含糊，而且照片紙、硬卡紙都沒(méi)問(wèn)題。”在8600 Plus的幫助下，店內(nèi)的餐點(diǎn)單、應(yīng)季茶點(diǎn)推薦單、明信片、紀(jì)念卡片等常換常新，消費(fèi)者每次光顧都能有不一樣的新鮮感。

惠普 8600 Plus同時(shí)還肩負(fù)著馬卡龍?zhí)枪萑粘５霓k公打印。內(nèi)部的排班表格、會(huì)議資料、外部合同，以及訂貨配送單，都由它一力承擔(dān)。打印任務(wù)固然不少，不過(guò)每分鐘20頁(yè)的黑白打印速度和16頁(yè)的彩色打印速度，也始終保持著和業(yè)務(wù)需求的高度同步。同時(shí)，8600 Plus配備的950XL黑色及951XL黃色、品紅色、藍(lán)色獨(dú)立大容量墨盒，不但能免除頻繁更換墨盒的麻煩和浪費(fèi)，更將打印量提高至黑色文檔2300頁(yè)和彩色文檔1500頁(yè)。

細(xì)節(jié)控制，精打細(xì)算

雖然業(yè)績(jī)喜人，但馬卡龍?zhí)枪菀踩缤渌杀久舾行偷闹行∑髽I(yè)一樣承受著成本壓力。馬卡龍的主要原料杏仁粉的價(jià)格，以及人工成本都持續(xù)上漲，同時(shí)作為以烘焙為主要生產(chǎn)方式的西點(diǎn)店，又要承擔(dān)不菲的商業(yè)電費(fèi)。為此，Kiwi和同事們積極想方設(shè)法，降低各項(xiàng)成本。“我們店是一家注重設(shè)計(jì)與美食的小店，但同時(shí)也需要兼顧成本。除去原料和人工外，電費(fèi)算是我們比較大的一項(xiàng)開(kāi)支。我們店的商業(yè)電費(fèi)是1.35元/度，相比普通用電要貴上3倍。因此，我們的設(shè)備不管是烤箱、咖啡機(jī)還是彩燈都會(huì)格外注重能耗。打印機(jī)也不例外，所選擇的惠普8600 Plus 也是看重它在打印和能耗成本上的優(yōu)勢(shì)——它的工作能耗僅34瓦，100元就夠讓它工作2000多個(gè)小時(shí)了，相比激光打印機(jī)，為我們降低了不少電費(fèi)負(fù)擔(dān)。”

出乎很多人的預(yù)料，制作馬卡龍?zhí)瘘c(diǎn)，居然也離不開(kāi)8600 plus。雖然從富家女的餐桌搬到了成都鬧市，但糖果屋對(duì)馬卡龍的制作工藝卻一點(diǎn)也不馬虎。糖果屋的馬卡龍是完全純手工制作，其大小均嚴(yán)格控制在直徑4cm-4.5cm范圍內(nèi)。因此在制作時(shí)，需要用打印機(jī)為馬卡龍打印布滿直徑4cm圓圈的墊紙，并且將這些墊紙襯在烤箱專(zhuān)用紙下面作為參照，全程陪伴每一塊馬卡龍的誕生。“每張墊紙只能烤制一次馬卡龍，為確保衛(wèi)生從不會(huì)回收使用，所以每天我們都需要大量的‘圓圈’。打印機(jī)的單頁(yè)成本越低，就意味著降低了每塊馬卡龍的成本。”Kiwi告訴我們，HP Officejet Pro 8600 Plus僅1毛多的單頁(yè)成本是獲得他和同事青睞的重要原因。每個(gè)馬卡龍省下1毛錢(qián)，每個(gè)月僅馬卡龍制作這項(xiàng)節(jié)省下來(lái)的成本就非?？捎^。

蓬勃發(fā)展，精明之選

無(wú)論是店面和服務(wù)的精心設(shè)計(jì)，還是對(duì)成本節(jié)省的細(xì)致入微，都顯示出Kiwi和同事們的精明。而Kiwi每次都要提到選擇8600 Plus的又一個(gè)精明之處：“辦公室空間有限，所以HP Officejet Pro 8600 Plus的無(wú)線云打印非常適合我們。”走進(jìn)糖果屋的辦公室，雖然幾臺(tái)電腦都在時(shí)不時(shí)進(jìn)行打印作業(yè)，卻看不到亂糟糟的布線。有的員工甚至直接用手機(jī)接受郵件后打印，雖然一臺(tái)打印機(jī)肩負(fù)著全店的打印任務(wù)，卻顯得有條不紊。而對(duì)于這些玩慣智能手機(jī)的年輕人來(lái)說(shuō)，通過(guò)HP Officejet Pro 8600 Plus的觸摸屏使用各種功能，察看耗材余量，也放佛是他們“與生俱來(lái)”的技能。當(dāng)然也并非一切都一帆風(fēng)順，眼下Kiwi正在為一臺(tái)出了故障，需要遞送到上海返修的烘焙設(shè)備頭疼。“如果都能像惠普商噴這樣，提供一年免費(fèi)上門(mén)維護(hù)，就不用這么費(fèi)心了。”

 　　小問(wèn)題當(dāng)然阻擋不了馬卡龍?zhí)枪萑〉昧己脴I(yè)績(jī)的腳步。在2012年，Kiwi和同事們已經(jīng)做出了開(kāi)5-10家分店和銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的計(jì)劃。相信到時(shí)候8600 Plus也將幫助這些新店面迅速打開(kāi)市場(chǎng)。如果你今年有機(jī)會(huì)作客成都，咫尺之內(nèi)就能品嘗到地道美味的馬卡龍了！